Pastırmalı yumurtalı pide tava, kahvaltılara sıcak ve doyurucu bir tat katıyor. Pide parçaları tavada hafifçe kızarırken, üzerine domates, biber, pastırma ve kaşar peyniri ekleniyor. Bu lezzet, yumurtaların sarısıyla taçlanarak, masaya geldiği an herkesi mutfağa toplayan keyifli bir başlangıç oluyor. Pratik yapımıyla bilinen bu tarif, hafta sonu kahvaltıları ve aile sofraları için sıcacık bir sofra kurmak isteyenlere birebir.
Malzeme Listesi
- 2 adet küçük tırnak pide veya 1 adet büyük pide
- 100 gram ince dilimlenmiş pastırma
- 4 adet yumurta
- 1 adet orta boy domates
- 1 adet yeşil sivri biber
- 1 adet küçük kapya biber
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı pul biber
- Tuz
Üzeri İçin
- İnce kıyılmış maydanoz
- İsteğe bağlı taze kekik
Hazırlanışı
Not: Pastırma ve kaşar zaten tuzlu olabileceği için ilave tuzu kontrollü kullanın!
1. Pideleri hazırlayın. Pideleri küçük lokmalık parçalar halinde doğrayın. Çok ince doğramayın; tavada hafifçe kızardığında formunu koruması gerekir.
2. Tavayı ısıtın. Geniş ve mümkünse fırına girebilen bir tavada tereyağı ile zeytinyağını ısıtın. Pide parçalarını tavaya alarak yaklaşık 2-3 dakika hafifçe kızartın.
3. Biberleri ekleyin. Sivri biber ve kapya biberi küçük parçalar halinde doğrayın. Pidelerin üzerine ekleyip kısa süre birlikte çevirin.
4. Domatesi ilave edin. Domatesi küçük küpler halinde doğrayın. Tavaya ekleyip yaklaşık 2 dakika pişirin. Domatesin tamamen sulanmasına izin vermeden hafifçe yumuşaması yeterlidir.
5. Pastırmayı yerleştirin. Pastırma dilimlerini tavaya, malzemelerin üzerine gelecek şekilde yerleştirin. Pastırmayı çok uzun süre pişirmeyin; kısa süre ısıyla temas etmesi aromasını korumasına yardımcı olur.
6. Yumurtaları kırın. Malzemelerin arasında küçük boşluklar açın. Yumurtaları bu boşluklara dikkatlice kırın.
7. Kaşarı ekleyin. Rendelenmiş kaşar peynirini yumurtaların üzerine tamamen kapatmadan, tavada boş kalan bölümlere serpiştirin. Böylece yumurtaların sarıları görünür kalır.
8. Tavanın kapağını kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 5-6 dakika, yumurtaların beyazları pişene kadar bekleyin. Sarısının hafif akışkan kalmasını istiyorsanız süreyi uzatmayın.
9. Tavanın altını kapatın. Üzerine karabiber, isteğe bağlı pul biber ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis edin.
Meral Şef’in Şef Tavsiyesi
Arkadaşlar, benim bu tarifte en sevdiğim ayrıntı, yumurta sarılarının hafif akışkan kalması. Pidenin üzerine karışan yumurta sarısı, pastırmanın aroması ve erimiş kaşarla birlikte gerçekten nefis bir doku oluşturuyor. Ayrıca pastırmayı fazla pişirmeyin. İncecik pastırmanın sıcak tavayla kısa süre buluşması yeterli olacaktır.
🛡️ Yemek Yapalım Güven Rozeti
✔️ Yemek Yapalım Premium Tarif Standardı. Bu tarif; malzeme ölçüleri, hazırlanış aşamaları, süreler, püf noktaları, saklama ve servis önerileriyle ev mutfağında uygulanabilecek şekilde hazırlanmıştır.
