Patlıcanları yağ çekmeden, tam kıvamında kıymalı karnıyarık nasıl yapılır? Tüm detaylarıyla ev usulü karnıyarık tarifi. Akşam sofralarının vazgeçilmezi olan karnıyarık, ev yemeklerinin en sevilen klasiklerinden biridir. Dağılmayan patlıcanları ve bol kıymalı harcıyla bu tarif, mutfakta işini şansa bırakmayanlar için birebirdir. Geleneksel lezzetleri evde pratik şekilde yakalamak isteyenler için bu tarif her zaman garantidir.
Malzeme Listesi
- 6 adet patlıcan
- 3 adet sivri biber
İç Harcı İçin
- 2 adet soğan
- 200g kıyma
- 2 adet sivri biber
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- Tuz
- Karabiber
- Pul Biber
- 1 çay bardağı sıcak su
Sosu İçin
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı
1. Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 20 dakika bekletin, ardından havlu kağıtla kurulayın.
2. Tavada sıvı yağı ısıtıp patlıcanları her yönüyle yumuşayana kadar kızartın ve havlu kağıt serilmiş tabağa alın.
3. Ayrı bir tavada yemeklik doğranmış soğanları ve sarımsakları zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin.
4. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
5. Küp doğranmış domates, biber, salça, karabiber ve tuzu ilave edip 5 dakika daha pişirin.
6. Kızaran patlıcanların ortasını kaşıkla yarıp içeriye doğru ezerek bir yatak oluşturun.
7. Hazırladığınız kıymalı harcı patlıcanların içine bolca doldurun.
8. Üzerlerine domates dilimi ve biber yerleştirin.
9. Sos için salçayı ılık suda açıp tepsinin tabanına dökün.
10. 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar 25 dakika pişirin.
Meral Şef’in Tavsiyesi
Kıymalı harcın içine ekleyeceğiniz bir tutam toz şeker, domatesin asidini dengeler ve lezzeti derinleştirir.
🍽️ Yemek Yapalım Mutfağı
✔ Sevgiyle hazırlanan her tarif, sofralara lezzet ve mutluluk katması dileğiyle sizlerle buluşuyor. Tarifi denerseniz deneyiminizi yorumlarda paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!
