Bazı yemekler vardır ki mutfağa yayılan kokusuyla bile sofraya davet eder. Köfteli Sebze Güveci de tam olarak böyle bir tarif. Dışı hafif kızarmış, içi sulu ve yumuşacık köfteler; taptaze sebzelerle buluşup fırında ağır ağır pişerken ortaya herkesin ikinci tabağı isteyeceği bir lezzet çıkıyor.
Meal Şef mutfağında bu tarifi hazırlarken en çok önem verdiğim nokta, sebzelerin diri kalması ve köftelerin suyunu kaybetmeden pişmesi oldu. Sonuç ise hem göze hem damağa hitap eden nefis bir ana yemek.
👩🍳 Hazırlanışı
1️⃣ Köfte malzemelerini derin bir kapta iyice yoğurun. Karışımı en az 15 dakika dinlendirin.
2️⃣ Sebzeleri iri küpler halinde doğrayın.
3️⃣ Köfteleri ceviz büyüklüğünde hazırlayın.
4️⃣ Domates salçasını sıcak suyla açın, baharatları ve zeytinyağını ekleyerek sosu hazırlayın.
5️⃣ Güveç kabına önce sebzeleri, ardından köfteleri yerleştirin.
6️⃣ Hazırladığınız sosu tüm malzemelerin üzerine gezdirin.
7️⃣ Önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
8️⃣ Son 10 dakikada üzerini açarak hafif kızarmasını sağlayın.
[sos]✅ 2 yemek kaşığı zeytinyağı
✅ 1 yemek kaşığı domates salçası
✅ 1 su bardağı sıcak su
✅ Kekik
✅ Karabiber
✅ Tuz
👩🍳 Sunum Önerisi
Yemeği fırından aldıktan sonra 5 dakika dinlendirin. İnce kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis edin. Yanında tereyağlı pirinç pilavı, yoğurt veya mevsim salatası ile servis edildiğinde dengeli ve doyurucu bir öğün oluşturur.
❌ Sık Yapılan Hatalar
- Sebzeleri çok küçük doğramak.
- Köfte harcını yeterince yoğurmamak.
- Fazla salça kullanarak sebzelerin doğal tadını bastırmak.
- Yemeği fırından çıkarır çıkmaz servis etmek.
🥡 Saklama Önerisi
Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce düşük ısıda veya 170°C fırında kısa süre ısıtmanız tavsiye edilir.
🍽️ Yemek Yapalım Mutfağı
✔ Sevgiyle hazırlanan her tarif, sofralara lezzet ve mutluluk katması dileğiyle sizlerle buluşuyor. Tarifi denerseniz deneyiminizi yorumlarda paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!
🛡️ Yemek Yapalım Güven Rozeti
✔️ Bu tarif, Yemek Yapalım Premium Tarif Standardı doğrultusunda hazırlanmıştır. Ölçüler, hazırlanış aşamaları ve sunum önerileri ev mutfağında kolaylıkla uygulanabilecek şekilde düzenlenmiştir.
