Zeytinyağlı domates soslu patlıcan sarma tarifi ile sofralarınıza lezzet ekleyin. Hafif ve sağlıklı bu enfes geleneksel yemeğin yapımı için kolları sıvayın. Bu tarifim, zeytinyağlı domates sosuyla hazırlanan nefis patlıcan sarma yemeğinin tarifini sizlere sunmaktadır. Geleneksel lezzetleri hafif ve sağlıklı bir dokunuşla sofralarına taşımak isteyenler için mükemmel bir ana yemektir.
Patlıcanı alışılmış kızartma tariflerinden biraz uzaklaştırıp daha hafif, daha zarif bir sunumla sofraya taşımak istedik. İnce dilimlenmiş patlıcanların içerisine renkli biber, domates ve soğanlı harç yerleştiriliyor; üzerine domatesli zeytinyağı sosu eklenerek fırında yavaşça pişiriliyor.
Bu tarifin en güzel tarafı, fırından çıktığı anda bile güzel olması ancak biraz dinlendikten sonra sebzelerin aromasının birbirine daha iyi karışmasıdır.
Malzeme Listesi
-
- 4 adet orta boy patlıcan
- 8 diş sarımsak
- 4 adet orta boy domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
- 1/4 demet doğranmış maydanoz
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı ayçiçek yağı
Hazırlanışı
1. Patlıcanları yıkayıp uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Acılığını almak için hafifçe tuzlayıp 15 dakika bekletin ve kağıt havluyla kurulayın.
2. Soğanı, kapya biberi ve yeşil biberi küçük doğrayın.
3. Tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağı alıp soğanları hafifçe yumuşatın.
4. Biberleri ekleyip birkaç dakika soteleyin.
5. Küçük doğranmış domateslerden bir kısmını ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyin.
6. Tuz, karabiber ve çok az pul biber ilave edip harcı 5 dakika pişirin.
7. Patlıcan dilimlerinin üzerine sebzeli harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Sardığınız patlıcanları fırın kabına yan yana dizin.
8. Kalan domatesleri, 1 tatlı kaşığı salçayı ve yarım su bardağı sıcak suyu karıştırarak sos hazırlayın.
9. Sosu patlıcanların üzerine gezdirin. Kalan zeytinyağını ilave edip 190°C fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
10. Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin.
Meral Şef’in Tavsiyesi
✔ Patlıcanların fazla yağ çekmesini istemiyorsanız kızartmak yerine fırında hafifçe ön pişirme yapabilirsiniz. Böylece hem daha hafif hem de daha kontrollü bir sonuç elde edersiniz.
🍽️ Yemek Yapalım Mutfağı
✔ Sevgiyle hazırlanan her tarif, sofralara lezzet ve mutluluk katması dileğiyle sizlerle buluşuyor. Tarifi denerseniz deneyiminizi yorumlarda paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!
