Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti zeytinyağlı pırasa tarifi ile sofralarınıza sağlık katın. Bu gün Pratik, nefis ve besleyici zeytinyağlı pırasa yapıyoruz. Kış mevsiminin en çok tüketilen ve besleyici sebze yemeklerinden biri olan zeytinyağlı pırasa, sofralara hem hafiflik hem de sağlık sunar. Bu pratik tarif sayesinde adım adım tam kıvamında ve lezzetli bir zeytinyağlı pırasa yemeği hazırlayabilirsiniz.
Yemek Yapalım Mutfağı’ndan
Türk mutfağının en zarif zeytinyağlılarından biri olan pırasa yemeği, havucun doğal tatlılığı, pirincin kıvamı ve limonun ferah aromasıyla sofralarda kendine özel bir yer edinir.
Az malzemeyle hazırlanmasına rağmen doğru pişirme yöntemiyle son derece lezzetli bir sonuç verir. Özellikle dinlendikten sonra aromaları daha güzel bütünleşen bu tarif, soğuk veya ılık olarak servis edilebilir. Ev yapımı yoğurt ve bir dilim taze ekmekle birlikte hafif ama doyurucu bir öğüne dönüşür.
Malzeme Listesi
- 5 adet orta boy pırasa
- 2 adet orta boy havuç
- 1 adet kuru soğan
- Yarım çay bardağı pirinç
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- İsteğe Bağlı 1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
- Servis için limon dilimleri
- İnce kıyılmış dereotu
Hazırlanışı
1. Pırasaları temizleyin, pırasaların dış yapraklarını ayırın, kök ve koyu yeşil bölümlerini temizleyin. Bol su altında özellikle kat aralarını güzelce yıkayın. Yaklaşık 2-3 cm kalınlığında doğrayın.
2. Havuçları hazırlayın, havuçları soyup ince yarım ay şeklinde doğrayın.
3. Soğanı kavurun, geniş ve mümkünse tabanı kalın bir tencereye zeytinyağını alın. İnce doğranmış soğanı ekleyip orta-kısık ateşte birkaç dakika yumuşatın. Soğanın rengini fazla değiştirmeden pişirmek yeterlidir.
4. Havuçları ekleyin, havuçları tencereye alın ve yaklaşık 3-4 dakika soğanla birlikte çevirin.
5. Pırasaları ilave edin, doğranmış pırasaları tencereye ekleyin. Pırasaları ezmeden nazikçe karıştırın.
6. Pirinç ve diğer malzemeleri ekleyin, yıkanmış pirinci, tuzu ve şekeri ekleyin. Üzerine sıcak suyu gezdirin.
7. Pişirin, tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pırasalar yumuşamalı ancak tamamen dağılmamalıdır.
8. Limonu ekleyin, ocaktan almaya yakın limon suyunu ekleyin. Bir-iki dakika daha pişirip ocağı kapatın.
9. Dinlendirin, yemeği oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin. Ardından buzdolabına alıp soğuk veya ılık şekilde servis edebilirsiniz.
Meral Şef’in Tavsiyesi
Arkadaşlar, bu tarifte benim önerim zeytinyağını kısmamak ama suyu abartmamak. Pırasa zaten pişerken suyunu bırakıyor. Çok fazla su eklemek yemeğin lezzetini seyreltebilir. Kısık ateş ve sabır, bu tarifin en önemli iki şef sırrı.
🍽️ Yemek Yapalım Mutfağı
✔ Sevgiyle hazırlanan her tarif, sofralara lezzet ve mutluluk katması dileğiyle sizlerle buluşuyor. Tarifi denerseniz deneyiminizi yorumlarda paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!
