Yoğun geçen günlerde hem kısa sürede hazırlanan hem de lezzetinden ödün vermeyen yemekler her zaman kurtarıcıdır. Sebzeli Tavuk Sote, yumuşacık tavuk parçaları ile rengârenk sebzelerin uyumunu aynı tavada buluşturan, hafif ama doyurucu bir ana yemektir.
Bu tarifte tavukların suyunu kaybetmeden mühürlenmesi ve sebzelerin canlılığını koruması en önemli ayrıntıdır. Doğru pişirme tekniği sayesinde ortaya lokum kıvamında tavuklar ve diri sebzeler çıkar.
👩🍳 Hazırlanışı
1️⃣ Tavuk göğsünü kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın ve fazla suyunu kâğıt havluyla alın.
2️⃣ Biberleri jülyen, havucu ince yarım ay, kabağı iri küpler hâlinde doğrayın.
3️⃣ Geniş bir tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın. Zeytinyağını ekledikten sonra tavukları tek sıra hâlinde koyup 3-4 dakika mühürleyin.
4️⃣ Doğranmış soğan ve sarımsağı ilave ederek birkaç dakika kavurun.
5️⃣ Önce havuç ve biberleri, ardından kabağı ekleyin. Sebzeleri yüksek ateşte canlı renklerini koruyacak şekilde soteleyin.
6️⃣ Rendelenmiş veya küp doğranmış domatesleri ve baharatları ilave edin.
7️⃣ Tüm malzemeleri 8-10 dakika birlikte pişirin. Sebzeler hafif diri kaldığında ocaktan alın.
👩🍳 Sunum Önerisi
Sıcak olarak servis edin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunum yapabilirsiniz. Yanında tereyağlı pirinç pilavı, bulgur pilavı veya sarımsaklı yoğurt ile servis edildiğinde dengeli ve doyurucu bir öğün elde edilir.
❌ Sık Yapılan Hatalar
- Tavukları soğuk tavaya koymak.
- Sebzeleri çok uzun süre pişirmek.
- Baharatları pişirmenin başında fazla miktarda eklemek.
- Tavayı gereğinden fazla doldurmak.
🥡 Saklama Önerisi
Artan yemeği tamamen soğuduktan sonra kapaklı bir saklama kabına alın. Buzdolabında 2 güne kadar muhafaza edebilirsiniz. Yeniden ısıtırken kısık ateşte birkaç yemek kaşığı su eklemek yemeğin kurumasını önlemeye yardımcı olur.
🍽️ Yemek Yapalım Mutfağı
✔ Sevgiyle hazırlanan her tarif, sofralara lezzet ve mutluluk katması dileğiyle sizlerle buluşuyor. Tarifi denerseniz deneyiminizi yorumlarda paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!
🛡️ Yemek Yapalım Güven Rozeti
✔️ Bu tarif, Yemek Yapalım Premium Tarif Standardı doğrultusunda hazırlanmıştır. Ölçüler, hazırlanış aşamaları ve sunum önerileri ev mutfağında kolaylıkla uygulanabilecek şekilde düzenlenmiştir.
