Bol domates, soğan ve zeytinyağıyla hazırlanan, dinlendikçe lezzeti katlanan nefis ve pratik ev usulü zeytinyağlı taze fasulye tarifi. Zeytinyağlı taze fasulye tarifi, bol domates, kuru soğan ve zeytinyağını aynı yerde buluşturur. Ev usulü hazırlanan bu yemek, tam ölçülü ve pratik işlemler ile sofranızda yerini alır. Taze fasulyenin hafif olgun yapısı, domatesin doğal tadı, soğanın tatlılığı ve zeytinyağının yumuşaklığı ile sade ama damakta kalan bir lezzet ortaya çıkar. Yemeğin tadı, bekledikçe daha da güzelleşir. İster yazın serinletici bir öğün, ister kışın sıcak bir sebze yemeği olarak servis edebilirsiniz. Yanında taze ekmek ve yoğurtla, işte gerçek bir ev sofrası!
Malzeme Listesi
Ana Malzemeler
- 1 kilogram taze fasulye
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 3 adet orta boy olgun domates
- 2 diş sarımsak
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
Servis İçin
- 1-2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- İsteğe bağlı birkaç dal taze dereotu veya maydanoz
Hazırlanışı
1. Taze fasulyeleri ayıklayın. Taze fasulyelerin uçlarını temizleyin ve kılçıkları varsa ayıklayın. Fasulyeleri çok küçük olmayacak şekilde verev biçimde doğrayın. Bol suda yıkayıp süzülmeye bırakın.
2. Kuru soğanları yarım ay şeklinde ince ince doğrayın. Sarımsakları da ince kıyın.
3. Domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Suyunu tamamen ayırmadan kullanmanız yemeğin daha aromalı olmasına yardımcı olur.
4. Geniş ve yayvan bir tencereye zeytinyağını alın. Soğanları orta-kısık ateşte, hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyip kısa süre karıştırın.
5. Domates salçasını ilave edin ve yaklaşık bir dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
6. Ayıkladığınız taze fasulyeleri tencereye ekleyin. Soğanlı karışımla birkaç dakika nazikçe harmanlayın.
7. Doğranmış domatesleri, şekeri ve tuzu ekleyin. Domateslerin aroması fasulyelere geçene kadar birkaç dakika birlikte karıştırın.
8. Sıcak suyu tencerenin kenarından ilave edin. Kapağı kapatın ve kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
9. Pişen yemeği ocaktan aldıktan sonra kapağı kapalı şekilde oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin. Bu aşama, malzemelerin lezzetinin daha güzel bütünleşmesine yardımcı olur.
10. Servis tabağına aldığınız zeytinyağlı taze fasulyenin üzerine gezdirme şeklinde biraz sızma zeytinyağı ekleyin. Ilık veya soğuk olarak servis edin.
Meral Şef’in Tavsiyesi
Taze fasulye yaparken işin sırrı aslında malzemeyi kendi haline bırakmakta gizlidir. Baharatlarla tadı boğmak yerine iyi bir zeytinyağı ve taze domatesin uyumuna güvenin. Kısık ateşte sabırla piştiğinde sebzeler gerçek lezzetini ortaya çıkarır. Bu yemek sofralarda hem ana yemek hem de yan eşlikçi olarak yerini bulur. Mevsiminde yetişen ürünleri kullanmak ise işin en keyifli yanıdır. Doğallıktan yana olanlar için bu tarif en iyi tercihtir .
🍽️ Yemek Yapalım Mutfağı
✔ Sevgiyle hazırlanan her tarif, sofralara lezzet ve mutluluk katması dileğiyle sizlerle buluşuyor. Tarifi denerseniz deneyiminizi yorumlarda paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!
