Közlenmiş sebzeler, haşlanmış nohut ve özel zeytinyağlı sos ile hazırlanan nohutlu köz sebze salatası tarifi. Közlenmiş sebzelerin hafif isli aroması ile haşlanmış nohutun doyurucu yapısı bu salataya hem lezzet hem de besleyicilik kazandırıyor. Renkli görünümü sayesinde sofralara canlılık katan bu tarif, ana yemeklerin yanında servis edilebileceği gibi hafif bir öğün olarak da tercih edilebilir.
Nar ekşisi, limon suyu ve kaliteli sızma zeytinyağıyla hazırlanan sos ise tüm malzemeleri dengeli bir şekilde bir araya getirerek her lokmada ferah bir tat sunar.
👨🍳 Hazırlanışı
1️⃣ ✔Kapya biberleri, yeşil biberleri ve kabağı fırında veya ızgara tavada közleyin. Hafif soğuduktan sonra iri küpler hâlinde doğrayın.
2️⃣ ✔Haşlanmış nohutları süzüp soğuk sudan geçirerek süzdürün.
3️⃣ ✔ Cherry domatesleri ikiye, kırmızı soğanı ince yarım ay şeklinde doğrayın.
4️⃣ ✔Maydanoz ve taze naneyi ince ince kıyın.
5️⃣ ✔Sos malzemelerini küçük bir kâsede iyice karıştırın.
6️⃣ ✔Tüm salata malzemelerini geniş bir karıştırma kabına alın ve hazırladığınız sosu üzerine gezdirin.
7️⃣ ✔Malzemeleri ezmeden nazikçe harmanlayın.
8️⃣ ✔Servis öncesinde 15 dakika dinlendirerek aromaların bütünleşmesini sağlayın.
🍽️ Sunum Önerisi
✔ Salatayı geniş beyaz seramik servis tabağına alın. Üzerini birkaç bütün nohut, ince kıyılmış maydanoz, nar taneleri ve hafif sumak ile süsleyebilirsiniz. Yanında kızarmış tam buğday ekmeği veya ızgara hellim peyniriyle servis ederek sofranızı zenginleştirebilirsiniz.
❌ Sık Yapılan Hatalar
- Sebzeleri fazla közleyerek yumuşatmak.
- Sıcak sebzelerle salatayı karıştırmak.
- Fazla nar ekşisi kullanarak diğer aromaları bastırmak.
- Nohutları fazla haşlayıp dağılmalarına neden olmak.
🥡 Saklama Önerisi
✔ Sosu eklenmemiş hâlde buzdolabında hava almayan kapta 2 güne kadar saklanabilir. Sosunu servis etmeden hemen önce ilave etmeniz tavsiye edilir.
🥗 Yaklaşık Besin Değerleri (1 Porsiyon)
Besin Miktar
✅ Kalori 265 kcal
✅ Protein 10 g
✅ Karbonhidrat 24 g
✅ Yağ 13 g
✅ Lif 8 g
🍴 Yanına Ne Gider?
✅ Izgara tavuk
✅ Izgara köfte
✅ Fırında somon
✅ Izgara hellim peyniri
✅ Mercimek çorbası
🌿 Mevsim Önerisi
⭐⭐⭐⭐ İlkbahar
⭐⭐⭐⭐⭐ Yaz
⭐⭐⭐⭐⭐ Sonbahar
⭐⭐⭐⭐ Kış
🫒 Zeytinyağı Önerisi
✔ Bu tarifte erken hasat soğuk sıkım sızma zeytinyağı kullanılması tavsiye edilir.
🥄 Servis Sıcaklığı
✔ Soğuk veya hafif ılık servis edilmesi önerilir.
⭐ Lezzet Profili
✅ Özellik Değerlendirme
✅ Yapım Kolaylığı ⭐⭐⭐⭐⭐
✅ Lezzet ⭐⭐⭐⭐⭐
✅ Besleyicilik ⭐⭐⭐⭐⭐
✅ Sunum ⭐⭐⭐⭐⭐
✅ Misafir Sofrası ⭐⭐⭐⭐☆
✅ Ekonomiklik ⭐⭐⭐⭐⭐
❓ Sık Sorulan Sorular
➕ Konserve nohut kullanabilir miyim?
✔ Evet. İyice yıkayıp süzdükten sonra rahatlıkla kullanabilirsiniz.
➕ Sebzeleri tavada közleyebilir miyim?
✔ Evet. Döküm tava veya ızgara tava iyi sonuç verir.
➕ Salatayı önceden hazırlayabilir miyim?
✔ Malzemeleri hazırlayıp sosu son anda eklemeniz tavsiye edilir.
➕ Farklı baklagiller kullanılabilir mi?
✔ Haşlanmış yeşil mercimek veya kuru börülce de güzel alternatiflerdir.
➕ Vegan beslenenler için uygun mudur?
✔ Evet. Tarif tamamen bitkisel malzemelerle hazırlanmıştır.
👨🍳 Şef Tavsiyesi
✔ Servis sırasında üzerine hafif kavrulmuş kabak çekirdeği veya iri kırılmış ceviz serpiştirerek salataya hem çıtırlık hem de farklı bir aroma katabilirsiniz.
👨🍳 Editörün Notu
✔ Bu tarif, renkli görünümü ve dengeli besin içeriği sayesinde hem günlük sofralarda hem de davet menülerinde rahatlıkla yer bulabilir. Mevsim sebzeleriyle hazırladığınızda lezzeti daha da belirgin hâle gelir.
🍽️ Yemek Yapalım Mutfağı
✔ Sevgiyle hazırlanan her tarif, sofralara lezzet ve mutluluk katması dileğiyle sizlerle buluşuyor. Tarifi denerseniz deneyiminizi yorumlarda paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!
🛡️ Yemek Yapalım Güven Rozeti
✔️ Bu tarif, Yemek Yapalım Premium Tarif Standardı doğrultusunda hazırlanmıştır. Malzeme ölçüleri, hazırlanış aşamaları ve öneriler ev mutfağında güvenle uygulanabilecek şekilde düzenlenmiştir.
